Las 22 arepas de la abuela de Argenis, por Miro Popić
X: @miropopiceditor Me fui a Adícora a vender arepas porque mi abuela me dijo que las vendería todas, toditas, las 22. Así me gustaría comenzar esta historia. Se fue caminando como […]
En defensa de la IGP del #AjíMargariteño, por Miro Popić
X: @miropopiceditor Que nadie se equivoque. Aquí el personaje es el Ají Margariteño. Los demás somos todos guarnición. Aclaración necesaria ahora que el SAPI (Servicios Autónomo de Propiedad Intelectual) acaba de […]
Uno escribe para ser leído, por Miro Popic
X: @miropopiceditor Fotos: Natasha Lashly Confieso que estoy bastante aprensivo con este premio generoso que han decidido otorgarme mis colegas de la Academia Venezolana de Gastronomía. Mi temor se funda […]
Recetarios del #hambre para Venezuela, por Miro Popić
X: @miropopiceditor En la comunidad donde vivo llegó la bolsa CLAP del mes. Contenido: 3 kilos de arroz, 2 kilos de pasta (1 de corta, 1 de larga), un kilo […]
El dorado existe y está en la miel, por Miro Popić
X: @miropopiceditor La miel era el edulcorante primordial de los humanos desde tiempos precristianos, mucho antes de que se inventara el azúcar, por lo que no es correcto afirmar que […]
El mejor cachito de Caracas, por Miro Popić
X: @miropopiceditor Vamos a estar claros. No importa lo que hayan visto en redes sociales. El cachito venezolano es venezolano, primo menor del pan de jamón. Originalmente se hizo con […]
Menú francés en cinco tiempos, por Miro Popić
X: @miropopiceditor La gastronomía francesa dominó las mesas del mundo occidental luego de la Revolución Francesa, sin duda el evento político social más importante de esa época. La guillotina acabó […]
El precursor de la seguridad alimentaria, por Miro Popić
X: @miropopiceditor Vino, vio, escuchó, dudó, y se fue el señor Michael Fakhri, Relator Especial de las Naciones Unidas sobre el Derecho a la Alimentación. Luego de entrevistarse con diversos […]
Guacharaca: nuestro faisán criollo, por Miro Popić
X: @miropopiceditor Cuenta Jenny de Tallenay, en su obra Recuerdos de Venezuela, de un ave «especie de faisán muy abundante en las tierras calientes de Venezuela y muy apreciada por los […]
En busca de la seguridad alimentaria, por Miro Popić
X: @miropopiceditor No es lo mismo tener hambre que pasar hambre. Todos, en algún momento del día, podemos tener hambre si no ingerimos lo que estamos acostumbrados a la hora […]
El sabor de Monagas, por Miro Popić
X: @miropopiceditor Aquella infeliz sentencia de que fuera de Caracas todo es monte y culebra, debe ser execrada de nuestro vocabulario, al menos en materia gastronómica. Ya es hora de […]
Lo que comía María Lionza, por Miro Popić
X: @miropopiceditor Yaracuy es el estado más verde de Venezuela, excepto Amazonas. Lo es para los que atravesamos regularmente por carretera el valle del río Yaracuy, desde Aroa hasta Yaritagua, […]
