La delicada de guayaba de Chento, por Miro Popic
@miropopiceditor Es tiempo de guayabos, pero no al estilo colombiano de resaca por beber demasiado, sino de los guayabos venezolanos que en esta época lucen cargados de frutos, generosos y […]
¿Conocen a Chento Cuervo?, por Miro Popic
@miropopiceditor El pasado lunes 25 de abril se cumplieron 36 años del fallecimiento de Manuel Vicente Cuervo Reyes, más conocido cariñosamente como Chento Cuervo. ¿Saben ustedes de quién estamos hablando? […]
La nomenclatura de la arepa, por Miro Popic
@miropopiceditor No vamos a comenzar nuevamente con eso de si la arepa es colombiana o de cualquier otro lado. Está claro, y así lo reconocen los diccionarios especializados, que la […]
Elogio al pescado frito, Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor No sé a quien se le ocurrió por primera vez introducir un pescado fresco en aceite caliente y darle permanencia histórica al pescado frito. Tampoco sé a quién se le […]
El pecado del pescado, por Miro Popic
Twitter: @miropopiceditor El calvario del pescado en tiempos de cuaresma está lleno de espinas. Es una imposición imaginaria ausente en los textos bíblicos y carente de sustento en la filosofía culinaria […]
Hambre endógena, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor Nada de lo humano me es ajeno, escribió Federico García Lorca, menos si se trata de una guerra. Por más distante que parezca, siempre nos afecta. Si no, […]
A manera de despedida del caviar, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor Como somos un país de memoria corta, tal vez ya no recuerden que el régimen anterior, precursor de este, firmó en el 2010, un convenio con el régimen […]
La comida en la mitología pemón, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor La Gran Sabana es grande pero no es sabana, es más bien altiplano. Su verdadero nombre, en lengua pemón, es Wëkta, que significa “región de tepuyes” y también “lugar […]
El sabor amargo de Trinidad, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor Trinidad es una excrecencia de Venezuela. Antes de que comiencen a vociferar, aclaro. Excrecencia es, según el DRAE, una protuberancia, generalmente carnosa, que se produce en animales y […]
Venezolanos estrellas Michelin, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor Ricardo Chanetón pasará a la historia como el primer chef-propietario venezolano de un restaurante que recibe una estrella Michelin. Esto ocurrió en Hong Kong a fines del mes […]
Corazón de cochino, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor a Miguel Soler, cochinólogo No hemos dejado de ser antropófagos. Seguimos alimentándonos con miembros de nuestra propia especie, pese a que, desde tiempos antiguos, nos han advertido de […]
El olor de Barinas, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor Los humanos somos sordos de las narices. Hasta un perro olfatea mejor que nosotros. De todos los sentidos, el que nos ayuda a comprender el mundo a través […]
