Yuman Chez Wong, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor La cocina china en Caracas tiene un antes y un después. La diferencia la marca un nombre: Chez Wong. Por su afrancesamiento, debería leerse como “en casa de […]
Medio kilo de carne al año, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor Los venezolanos somos un pueblo carnívoro. Bueno, en realidad, éramos. En tiempos coloniales llegamos a tener el mayor consumo de carne de res per cápita del mundo. En la actualidad […]
Pan de jamón: invento del doctor Ramella, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor El primer registro del pan de jamón es de diciembre de 1905. Apareció en un aviso de la panadería Ramella, de la esquina de Gradillas, donde se ofrecía […]
Mi reino por un pernil, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor ¡Un pernil, un pernil! ¡Mi revolución por un pernil! Si William Shakespeare fuera venezolano y contemporáneo nuestro, debería modificar su obra Ricardo III donde pone al soberano inglés, acorralado en el […]
Fake news de la hallaca, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor Una de las primeras fake news de nuestra historia alimentaria dice que la hallaca nació de las sobras que los amos tiraban a sus esclavos en la época […]
La hallaca como sentimiento, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor Pregunto, ¿somos venezolanos porque comemos hallacas o comemos hallacas porque somos venezolanos? No tiene nada de retórica esta interrogante. Tema obligado en diciembre, nuestro plato madre sigue vigente […]
El valor del clavo de olor, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor Zarparon de Sevilla el 10 de agosto de 1519 rumbo a oriente siguiendo la ruta de occidente. Eran cinco barcos con 250 tripulantes. Solo regresaron 18 en una […]
El canto de las ostras, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor Las ostras no solo alimentan, también embellecen. Eso lo sabe el mundo reflejado en los grandes museos que exponen obras inmortales sin que expliquen el significado oculto de […]
En defensa de la arepa andina, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor La arepa andina no tiene quien la defienda. Al menos así parece. Mientras muchos dan polémica por si la arepa es venezolana o colombiana, nadie se ocupa de […]
La comida virtual no existe, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor No hay nada menos virtual que la comida. Ningún algoritmo reemplaza el aroma de la cebolla y el ajo cuando caen en el aceite hirviendo para iniciar el […]
Echándole más leña al fuego, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor El dominio del fuego por los homínidos marca el comienzo de la cocina. Ocurrió, ya de forma cotidiana, hace unos 300.000 años y 15 días. Lo de los […]
En busca de la arepa más creativa, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor El reciente #arepachallenge organizado por Harina P.A.N., alborotó las redes sociales estos últimos días en busca de la arepa más creativa y creo que hasta los propios patrocinadores […]
