Colombia: ni deditos de queso, ni tequeños, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor Por favor, que alguno de ustedes más experto que yo en redes, le haga llegar a KarolG (@karolg) esta información veraz y oportuna para no tener que recurrir […]
¿Tequeños peruanos?, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor El intento de atribuirse la autoría intelectual de los tequeños por parte de otros países cercanos es de viaja data. No sólo los hermanos colombianos lo han intentado […]
El autor de la primera receta de los tequeños, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor Así como Jorge Luis Borges narra en una de sus ficciones la historia de Pierre Menard como autor de El Quijote, donde adelanta la tesis de la historia como […]
La primera receta de los tequeños, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor La primera receta impresa de los tequeños apareció en 1951 en ¡Buen provecho! Caracas cookery, editado por la British War Charities y The Caracas Journal, el libro más importante de […]
La ancestralidad del cocuy, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor Los días 5 y 6 de mayo próximos, el cocuy se adueña de Barquisimeto para mostrar el avance que ha tenido en la búsqueda del reconocimiento que merece […]
Pecados y pescados en Semana Santa, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor No soy experto en cuestiones religiosas donde predomina la abstinencia y el ayuno. Lo mío es la alimentación, sus causas y consecuencias. Por eso requiero ayuda. Por favor, […]
Helena Ibarra y la despensa ignorada, por Miro Popic
Twitter: @miropopiceditor Lo sorprendente no es que abran nuevos restaurantes. Lo verdaderamente importante es que en el país se sigan publicando libros de cocina. Además, libros de cocina venezolana. No […]
Adiós a la Banana Republic, por Miro Popic
Twitter: @miropopiceditor Un fantasma recorre las plantaciones plataneras de Venezuela y otras partes del continente. Es un hongo malo, malísimo, llamado Fusarium R4T, una enfermedad destructiva capaz de acabar con […]
La cocina y el fuego pemón, por Miro Popic
Twitter: @miropopiceditor Si la cocina no es más que el paisaje puesto en la cacerola, la cocina pemón debería estar entre las más bellas del mundo. Obedece al escenario geográfico […]
El pan tachirense patrimonio cultural, por Miro Popic
Twitter: @miropopiceditor El miércoles 18 de enero en Madrid comenzó Fitur, la feria de turismo internacional más importante del mundo. Venezuela estuvo presente en un modesto pabellón con una oferta […]
Hallacas de exportación y el exilio, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor 1954 fue un buen año para las hallacas. El viernes 24 de diciembre de ese año, en la página 65 del diario El Nacional, apareció un pequeño aviso de […]
La cocina como espectáculo, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor Lo que está ocurriendo con la apertura de restaurantes en Caracas y otras ciudades –aclaro que con algunos restaurantes– no tiene nada que ver con la cocina ni […]
