A pocos días para el 14 de febrero, TalCual entrevistó al periodista e investigador gastronómico Miro Popić sobre «Leer para comer», su más reciente libro, su reconocimiento como Gran Tenedor […]
X: @miropopiceditor Foto de portada: Félix Ríos La Academia Venezolana de Gastronomía ha decidido otorgarme el Gran Tenedor de Oro 2023, reconocimiento que agradezco y valoro tanto por las razones […]
X: @miropopiceditor Mucho se habla de los restaurantes que abren y cierran en Caracas, señal de que la cocina pública capitalina recupera cierto aliento luego de años de estancamiento. Pero […]
Twitter: @miropopiceditor ¿De qué hablamos cuando hablamos de cocina? Hablamos de la transformación de productos alimentarios y de una manera característica de prepararlos, de la selección de un conjunto de ellos, […]
Autor: Miro Popic | @miropopiceditor Tal vez muchos no lo sepan pero cada vez que comemos casabe comemos yuca amarga y no nos mata. Es el gran milagro de transformar […]
Autor: Miro Popic Paul Bocuse, el gran cocinero francés que acaba de fallecer, cambió la cocina francesa de su tiempo con un concepto nuevo y revolucionario: la cocina de mercado. […]
