La guasacaca y sus variables, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor Todo lo que comienza con gua, es sabroso. Lo dijo el pasado siglo Rómulo Gallegos, en Doña Bárbara, cuando pone en boca de Mr. Danger la palabra guachafita como una de […]
Aguacate y periodismo, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor El aguacate y el periodismo están estrechamente ligados. ¿O debería escribir estaban?, porque hablo del periodismo originario, el impreso, ese en el que las palabras se registran con […]
Hambre y libertad, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor La libertad es imposible con hambre. Esta sentencia la saco del libro El hambre en la historia, de E. Parmalle Prentice, quien, al estudiar el problema en la Europa […]
En carne propia, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor Con solo una llamada telefónica usted puede recibir en su casa, en Caracas, auténtica vaca japonesa, más conocida como carne wagyu de Kobbe, siempre y cuando esté dispuesto a pagar […]
Importancia de los bodegones, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor Bodegón es una bodega grande —aumentativo de bodega— y bodega es el lugar en que se cría y guarda el vino y un espacio donde se guardan mercancías. […]
Pensar y escribir la comida, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor Cuando me invitaron a colaborar en TalCual con un texto semanal relativo a la gastronomía y el acontecer nacional, me pareció una idea equivocada. De entrada, ¿cómo ensamblar […]
Fanfarronadas, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor «De todos los condimentos, el más importante en la cocina es la fanfarronería». Esta sentencia es de un cocinero del siglo II, en Grecia, citado en un ensayo […]
Con el bacalao al hombro, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor De los peces que comemos, el bacalao es el que tiene más historia. Por lo menos para mí, cuyo recuerdo me lleva a los días de infancia. Son […]
Salazones en Cuaresma, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor Antes que la nevera, fue la sal. Antes que las carreteras, fueron los ríos. Antes que las bombonas de gas licuado, fue la leña. En pleno siglo virtual, […]
El color del vino Pétrus es rojo, rojito, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor En mayo de 2009, en esta columna que mantengo desde hace más de 15 años en TalCual, publiqué una nota titulada “Pétrus rojo rojito”, sobre el descorche del […]
El pecado del pescado, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor El carnaval marca la prohibición de comer carne en tiempos de cuaresma, de ahí la palabra, carnevale, “quitar la carne”, algo que para nosotros es constante, sobre todo para […]
Patentaron el papelón en EEUU, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor Si no lo hubiera leído en The New York Times no lo hubiera creído. Pero todo indica que es verdad. Un intrépido empresario colombiano logró registrar como creación […]
