En defensa de la arepa andina, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor La arepa andina no tiene quien la defienda. Al menos así parece. Mientras muchos dan polémica por si la arepa es venezolana o colombiana, nadie se ocupa de […]
La comida virtual no existe, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor No hay nada menos virtual que la comida. Ningún algoritmo reemplaza el aroma de la cebolla y el ajo cuando caen en el aceite hirviendo para iniciar el […]
Echándole más leña al fuego, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor El dominio del fuego por los homínidos marca el comienzo de la cocina. Ocurrió, ya de forma cotidiana, hace unos 300.000 años y 15 días. Lo de los […]
En busca de la arepa más creativa, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor El reciente #arepachallenge organizado por Harina P.A.N., alborotó las redes sociales estos últimos días en busca de la arepa más creativa y creo que hasta los propios patrocinadores […]
A propósito del casabe, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor Lo primero que probó Cristóbal Colón cuando desembarcó en este lado del mundo, hace 528 años, fue el casabe. Se lo ofreció el cacique que lo recibió y […]
La arepa a la conquista del mundo, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor Durante un viaje a Londres a visitar a mis hijos, hace algunos años, decidí un día hacer arepas. Pregunté dónde podía conseguir harina P.A.N. y me recomendaron ir a […]
En defensa de la mortadela, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor Diputados del Partido Socialista Unido de Venezuela iniciaron campaña electoral recorriendo pueblos y barriadas con carretillas cargadas de mortadela para obsequiar a sus posible votantes y así paliar […]
La cocina en tiempos de guerra, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor La creatividad culinaria no tiene límites, menos en tiempos de guerra que es cuando más se necesita. Tiempos en que el único pensamiento es lo que vamos a […]
La arepa como problema, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor La venezolanidad de la arepa no se discute. No existe ningún conflicto de territorialidad con nuestro pan originario. Menos ahora que se ha hecho global. Todo lo que […]
Megasis y la conquista alimentaria persa, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor La cocina persa dominó durante unos mil años lo que se comía en los predios euroasiáticos desde el 500 a.C. cuando Ciro, autodenominado rey de reyes, se estableció […]
El asado negro en Master Chef, por Miro Popić
@miropopiceditor #BlackAsadoMatter. #ElAsadoNegroImporta. Esto debería ser tendencia en nuestra cocina criolla. ¿Por qué lo digo? Porque se está transformando en el caballito de batalla vencedor de los chefs venezolanos que […]
Comiendo en Cabo Verde, por Miro Popić
@miropopiceditor ¿Conocen ustedes la cachupa? Por favor, no confundir con la cachapa. Hablo de ca-chu-pa, el plato más famoso de la cocina de las islas de Cabo Verde, ex colonia […]
