Los horrores de un diccionario gastronómico, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor Un diccionario es la principal herramienta de todo el que escribe. Mi mamá le decía «mata burro» y me enseñó a usarlo desde pequeño. Hace poco compré uno […]
Misión Gula
Una pequeña victoria ucraniana llamada borsch, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor El 1 de julio 2022, la Unesco incluyó en su lista de preparaciones tradicionales protegidas la sopa borsch de Ucrania como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Lo […]
La cocina larense tiene quien la escriba, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor Este es un libro de cocina humano. No nos habla solo de preparaciones y recetas. Nos cuenta acerca de las personas que las hacen posible, de sus carencias […]
Hambre endógena, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor Nada de lo humano me es ajeno, escribió Federico García Lorca, menos si se trata de una guerra. Por más distante que parezca, siempre nos afecta. Si no, […]
A manera de despedida del caviar, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor Como somos un país de memoria corta, tal vez ya no recuerden que el régimen anterior, precursor de este, firmó en el 2010, un convenio con el régimen […]
La comida en la mitología pemón, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor La Gran Sabana es grande pero no es sabana, es más bien altiplano. Su verdadero nombre, en lengua pemón, es Wëkta, que significa “región de tepuyes” y también “lugar […]
El sabor amargo de Trinidad, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor Trinidad es una excrecencia de Venezuela. Antes de que comiencen a vociferar, aclaro. Excrecencia es, según el DRAE, una protuberancia, generalmente carnosa, que se produce en animales y […]
Venezolanos estrellas Michelin, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor Ricardo Chanetón pasará a la historia como el primer chef-propietario venezolano de un restaurante que recibe una estrella Michelin. Esto ocurrió en Hong Kong a fines del mes […]
Corazón de cochino, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor a Miguel Soler, cochinólogo No hemos dejado de ser antropófagos. Seguimos alimentándonos con miembros de nuestra propia especie, pese a que, desde tiempos antiguos, nos han advertido de […]
El olor de Barinas, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor Los humanos somos sordos de las narices. Hasta un perro olfatea mejor que nosotros. De todos los sentidos, el que nos ayuda a comprender el mundo a través […]
El ají a la conquista del universo, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor Colón vino hasta aquí en busca de especias para aderezar la cocina europea, no porque fuera un gran cocinero, sino porque era un emprendedor en busca de buenos […]
Salve, don Ércole, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor Lo peor de la vejez es tener que despedir a los amigos que van partiendo antes. Viajarán con nosotros, como escribió Eugenio Montejo, irán por todas partes, apresurados, […]
