Hambre y libertad, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor La libertad es imposible con hambre. Esta sentencia la saco del libro El hambre en la historia, de E. Parmalle Prentice, quien, al estudiar el problema en la Europa […]
Miro Popic
En carne propia, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor Con solo una llamada telefónica usted puede recibir en su casa, en Caracas, auténtica vaca japonesa, más conocida como carne wagyu de Kobbe, siempre y cuando esté dispuesto a pagar […]
Importancia de los bodegones, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor Bodegón es una bodega grande —aumentativo de bodega— y bodega es el lugar en que se cría y guarda el vino y un espacio donde se guardan mercancías. […]
Pensar y escribir la comida, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor Cuando me invitaron a colaborar en TalCual con un texto semanal relativo a la gastronomía y el acontecer nacional, me pareció una idea equivocada. De entrada, ¿cómo ensamblar […]
Fanfarronadas, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor «De todos los condimentos, el más importante en la cocina es la fanfarronería». Esta sentencia es de un cocinero del siglo II, en Grecia, citado en un ensayo […]
Con el bacalao al hombro, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor De los peces que comemos, el bacalao es el que tiene más historia. Por lo menos para mí, cuyo recuerdo me lleva a los días de infancia. Son […]
Salazones en Cuaresma, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor Antes que la nevera, fue la sal. Antes que las carreteras, fueron los ríos. Antes que las bombonas de gas licuado, fue la leña. En pleno siglo virtual, […]
El color del vino Pétrus es rojo, rojito, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor En mayo de 2009, en esta columna que mantengo desde hace más de 15 años en TalCual, publiqué una nota titulada “Pétrus rojo rojito”, sobre el descorche del […]
El pecado del pescado, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor El carnaval marca la prohibición de comer carne en tiempos de cuaresma, de ahí la palabra, carnevale, “quitar la carne”, algo que para nosotros es constante, sobre todo para […]
Patentaron el papelón en EEUU, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor Si no lo hubiera leído en The New York Times no lo hubiera creído. Pero todo indica que es verdad. Un intrépido empresario colombiano logró registrar como creación […]
Los Tres Cochinitos y la fritura, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor Cuando los españoles conquistaron el territorio venezolano traían la sartén por el mango. No tiene nada de metafórico. Ilustra el conocimiento de los metales y el empleo de […]
Yuman Chez Wong, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor La cocina china en Caracas tiene un antes y un después. La diferencia la marca un nombre: Chez Wong. Por su afrancesamiento, debería leerse como “en casa de […]
