Elogio del tequeño, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor Traten de buscar en el DRAE la palabra tequeño y nada más escribirla el maldito corrector viene con pequeño, una y otra vez. ¿Es que no ha estado nunca en Venezuela? […]
Morfología de la arepa, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor Mucho se habla y escribe sobre la arepa, pero poco se dice de su morfología. Muchos creen que las arepas han sido siempre así, como las conocemos hoy. […]
El pan de Cubagua, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor Si yo montara una panadería le pondría por nombre Cubagua. ¿Cubagua? Pero si allí no hay nada, ni siquiera agua. Sí, efectivamente es así, pero fue allí donde […]
Rúcanos, aliados, templones, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor Granjerías llamaban antiguamente a las chucherías de hoy. Eran por lo general de confección casera, artesanal, elaboradas familiarmente para contribuir con su venta al sustento hogareño. El DRAE […]
En busca del sabor perdido, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor Conozco varios cocineros afectados por covid-19, algunos son buenos amigos y grandes profesionales. Casi llorando, uno de ellos me confesó que tenía miedo. Había perdido el olfato. No […]
La guasacaca y sus variables, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor Todo lo que comienza con gua, es sabroso. Lo dijo el pasado siglo Rómulo Gallegos, en Doña Bárbara, cuando pone en boca de Mr. Danger la palabra guachafita como una de […]
Aguacate y periodismo, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor El aguacate y el periodismo están estrechamente ligados. ¿O debería escribir estaban?, porque hablo del periodismo originario, el impreso, ese en el que las palabras se registran con […]
Hambre y libertad, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor La libertad es imposible con hambre. Esta sentencia la saco del libro El hambre en la historia, de E. Parmalle Prentice, quien, al estudiar el problema en la Europa […]
En carne propia, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor Con solo una llamada telefónica usted puede recibir en su casa, en Caracas, auténtica vaca japonesa, más conocida como carne wagyu de Kobbe, siempre y cuando esté dispuesto a pagar […]
Importancia de los bodegones, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor Bodegón es una bodega grande —aumentativo de bodega— y bodega es el lugar en que se cría y guarda el vino y un espacio donde se guardan mercancías. […]
Pensar y escribir la comida, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor Cuando me invitaron a colaborar en TalCual con un texto semanal relativo a la gastronomía y el acontecer nacional, me pareció una idea equivocada. De entrada, ¿cómo ensamblar […]
Fanfarronadas, por Miro Popić
Twitter: @miropopiceditor «De todos los condimentos, el más importante en la cocina es la fanfarronería». Esta sentencia es de un cocinero del siglo II, en Grecia, citado en un ensayo […]
