La armadura de la hallaca, por Miro Popić
X: @miropopiceditor Uno de los componentes más importantes de las hallacas es el que no se come. Mucho se habla de ellas estos días. Que si se escribe con ye […]
Misión Gula
¿Cocina veneca?, por Miro Popić
X: @miropopiceditor Cocina y lenguaje comparten propiedades. Nacieron en ese orden, primero la carne puesta en el asador y luego la palabra para nombrarlo. Porque la palabra es consecuencia de […]
El casabe como patrimonio, por Miro Popić
X: @miropopiceditor El casabe ha sido declarado Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura, Unesco. La […]
Platicando con Lovera, por Miro Popić
X: @miropopiceditor Esta semana he estado dos veces con José Rafael Lovera. Estuvo con él ayer jueves en la Universidad Católica Andrés Bello y antes de ayer lo vi merodeando […]
Los exiliados de la hallaca, por Miro Popić
X: @miropopiceditor Hace poco, en esta misma sección, discurrimos sobre las hallacas del exilio y la narrativa creada en torno a esa figura a partir de una frase ya clásica: […]
Poder, propinas y vino, por Miro Popić
X: @miropopiceditor Al borde del infarto estuvo el sumiller francés Eric Beaumard el 20 de noviembre del 2009 cuando recibió una propina de 99.980 dólares americanos. Al cambio oficial del […]
Vueltos leña, por Miro Popić
X: @miropopiceditor Fotos: Luis Julio Toro La mitología griega nos ha enseñado que fue Prometeo quién robó el fuego a los dioses para dárselos a los hombres. Los escépticos se […]
La migración de la arepa, por Miro Popić
X: @miropopiceditor El chef Héctor Romero, con la sabiduría y rigor que lo caracteriza, planteó hace poco los riesgos que corre la arepa con la globalización de su presencia, producto […]
Metamorfosis de las arepas y la diáspora, por Miro Popić
X: @miropopiceditor Bajando las escaleras que llevan al Burrough Market de Londres, uno de los mercados más distinguidos del mundo, lo primero que uno encuentra es un llamativo puesto identificado […]
Las hallacas del exilio, por Miro Popić
X: @miropopiceditor Según el diccionario, exilio es la separación de una persona de la tierra en que vive, generalmente por motivos políticos. Esa separación incluye también los sabores y aromas […]
Olleta de gallo, la primera receta impresa, por Miro Popić
X: @miropopiceditor Siempre hay una primera vez. También siempre hay una primera vez que se registra por primera vez, aunque muchas veces no coincidan las fechas entre lo hecho y […]
Los asados llaneros de Páez, por Miro Popić
X: @miropopiceditor De José Antonio Páez se ha hablado un poco más últimamente con motivo del sitio de Puerto Cabello y el final de la guerra de independencia, sobre todo por […]
