Verdades y mentiras del tomate, por Miro Popić
X: @miropopiceditor Así como Cristo divide el tiempo histórico en dos —a.C., antes de Cristo y d.C., después de Cristo— el tomate hace lo suyo en la historia de la […]
¿Qué sabe Ferran Adria de sofritos?, por Miro Popić
X: @miropopiceditor Con esa arrogancia que caracteriza a ciertos chefs europeos famosos, resabios tal vez de superioridad conquistadora, Ferran Adria acaba de afirmar que un sofrito no es más que […]
Los italianos deben hacer de la pasta algo más, por Miro Popić
X: @miropopiceditor Foto: Andrés Vásquez Maiz. @_nanu10 Massimo Bottura vino, cocinó y se fue. Estuvo tres días en Caracas. Algunos, muy pocos (150), probaron sus preparaciones y nos dejó esta […]
Cien años de soledad sin arepas, por Miro Popić
X: @miropopiceditor Gabriel García Márquez no era un gran gourmet. Recuerdo haberle oído decir que mientras estuvo en París, en el período de las vacas flacas, había cosas que le […]
Entre el bollo y la gallina, por Miro Popić
X: @miropopiceditor Que nada más al entrar en una casa te reciban con bollos pelones acabaditos de hacer, en manos de Aryelis Linárez Castillo (@aryelisyl), es el mejor halago que […]
Valencia bien vale una mesa, por Miro Popić
X: @miropopiceditor Fotos: Victor Pérez / @vicpereph París bien vale una misa. Esta frase atribuida a Enrique IV, quien cambió de religión para poder reinar, puede ser cambiada por Valencia […]
Una piramide de sal para Margot Benacerraf, por Miro Popić
El 29 de mayo de 2024 falleció Margot Benacerraf. En mayo de 1959 su película Araya fue premiada en el Festival de Cine de Cannes. Este es un pequeño escrito […]
Arepa con aroma de mujer, por Miro Popić
X: @miropopiceditor La arepa tiene nombre de mujer. Con ella no hay violencia de género. Se conjuga siempre en femenino y nadie se queja por eso. No hay motivos para […]
La comida en el Llano según Páez, por Miro Popić
X: @miropopiceditor Cien años antes de que Rómulo Gallegos enseñara a los venezolanos la magnitud del Llano con su novela Doña Bárbara, ya Ramón Páez, hijo del general José Antonio Páez, […]
Teo Zurita Premio Armando Scannone 2024, por Miro Popić
X: @miropopiceditor Años antes de que se fundara Caracas, ya existía Mérida. Muchos años antes de que en Caracas se hicieran panes, ya se sembraba trigo en Mérida. Muchas cosas […]
Las Tostadas Casimiro de Maracaibo, por Miro Popić
X: @miropopiceditor La Academia Venezolana de Gastronomía reconoció a Tostadas Casimiro con la Mención Tenedor de Oro 2024. Me correspondió hacer entrega del premio y esto fue lo que dije, […]
Oda al aguacate y si es de Yaracuy, mejor, por Miro Popić
X: @miropopiceditor Todos somos acosadores, al menos cuando se trata de aguacates. No hay nadie que vaya al mercado a comprar aguacates y no comience a manosearlos, palparlos, apretarlos un […]
