Twitter: @miropopiceditor Granjerías llamaban antiguamente a las chucherías de hoy. Eran por lo general de confección casera, artesanal, elaboradas familiarmente para contribuir con su venta al sustento hogareño. El DRAE […]
Twitter: @miropopiceditor Conozco varios cocineros afectados por covid-19, algunos son buenos amigos y grandes profesionales. Casi llorando, uno de ellos me confesó que tenía miedo. Había perdido el olfato. No […]
Twitter: @miropopiceditor Todo lo que comienza con gua, es sabroso. Lo dijo el pasado siglo Rómulo Gallegos, en Doña Bárbara, cuando pone en boca de Mr. Danger la palabra guachafita como una de […]
Twitter: @miropopiceditor El aguacate y el periodismo están estrechamente ligados. ¿O debería escribir estaban?, porque hablo del periodismo originario, el impreso, ese en el que las palabras se registran con […]
Twitter: @miropopiceditor La libertad es imposible con hambre. Esta sentencia la saco del libro El hambre en la historia, de E. Parmalle Prentice, quien, al estudiar el problema en la Europa […]
Twitter: @miropopiceditor Con solo una llamada telefónica usted puede recibir en su casa, en Caracas, auténtica vaca japonesa, más conocida como carne wagyu de Kobbe, siempre y cuando esté dispuesto a pagar […]
Twitter: @miropopiceditor Bodegón es una bodega grande —aumentativo de bodega— y bodega es el lugar en que se cría y guarda el vino y un espacio donde se guardan mercancías. […]
Twitter: @miropopiceditor Cuando me invitaron a colaborar en TalCual con un texto semanal relativo a la gastronomía y el acontecer nacional, me pareció una idea equivocada. De entrada, ¿cómo ensamblar […]
Twitter: @miropopiceditor «De todos los condimentos, el más importante en la cocina es la fanfarronería». Esta sentencia es de un cocinero del siglo II, en Grecia, citado en un ensayo […]
Twitter: @miropopiceditor De los peces que comemos, el bacalao es el que tiene más historia. Por lo menos para mí, cuyo recuerdo me lleva a los días de infancia. Son […]
Twitter: @miropopiceditor Antes que la nevera, fue la sal. Antes que las carreteras, fueron los ríos. Antes que las bombonas de gas licuado, fue la leña. En pleno siglo virtual, […]
Twitter: @miropopiceditor En mayo de 2009, en esta columna que mantengo desde hace más de 15 años en TalCual, publiqué una nota titulada “Pétrus rojo rojito”, sobre el descorche del […]
